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Forscher entwickeln Lebensmitteldrucker

04.04.2011

Der Wissenschaflter der Cornell University haben den Lebemsmitteldrucker Fab@home entwickelt und ist ein Rapid-Prototyping-System. Bislang konnte das Gerät nur zwei Substanzen drucken aber nun seien es nach Angaben der Forscher zum Jahresende bereits vier Stoffe. Die Fab@home 3 kann vier unterschiedliche Varianten von Nahrungsmitteln verarbeiten. Seit dem Jahr 2009 kooperiert das Forscherteam mit der angesehenen Kochschule French Culinary Institute verbunden mit dem Ziel neuartige Lebensmittel herzustellen. Diese neuartigen Lebensmittel können mit normalen Hausmitteln aus der Küche gar nicht hergestellt werden, wie Technologie Review in seiner aktuellen Ausgabe berichtet.

Bei Fab@home handelt es sich um ein OpenSource-Projekt und erlaubt es Usern für rund 2.000 US-Dollar selbst einen solchen Lebensmitteldrucker zu bauen. Die einzelnen Kartuschen werden mit Lebensmittelstoffen gefüllt und diese dann schichtweise ausgedruckt. Als Lebensmittel können Teig, Gelee und Schokolade bereits erfolgreich gedruckt werden. In der SF-Serie "Star Trek" gibt es Lebensmittelreplikatoren und dieser Traum scheint mit Fab@home tatsächlich Realität zu werden.

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